Nach Nico kam Fetti in mein Leben

Ihr Lieben Leute,

wie schön, dass ich mit der Gewichtsstagnation nicht allein bin, und ich muss ebenfalls zugeben,
dass da noch zuviel nebenbei in mich hinein kommt.

Himmel, lass es Geduld regnen! Vor allem Geduld mit mir selbst...

Ich hab ebenfalls nur ein kleines Gefrierfach und handhabe das Einfrieren der zweiten Portion
vor allem bei Soßen und Suppen gelegentlich so. Viel passt halt nicht hinein, ein ständig vorhandener Vorrat an convenient geschnippeltem TK Gemüse ( z.Z. Erbsen, Bohnen, Kürbis, diverse Kräuter ) ist da auch drin, der ist für mich unverzichtbar.

Da ich ohnehin beim großen Umstellen der Ernährung bin, wird es in Zukunft noch weniger Fleisch geben als bisher.
Da Mr. Srrauchfrei leider sehr heikel ist, heißt Fleisch beim selbst kochen "Schwein" oder "Rind".
Ok, ich mach das Beste aus diesen Vorgaben und besorge das Fleisch beim Metzger des ganz großen Vertrauens,
lege dafür ein Vermögen hin ( aus der Sparbüchse ) und esse es nur noch selten, dafür aber in 1 a Qualität.

Geflügel, Garnelen, Lamm, Wild...so etwas gehört mir ganz allein!

Heute gibt´s gebratenen Lachs mit buntem Salat.

Viel Erfolg allerseits und schönen Fasching / Karneval / wasauchimmer
Silke

Moin, moin,

wie geht es Euch Abnehmwilligen heute? Ist die Plateauphase mit dem stagnierenden Gewicht überstanden? Seid Ihr noch am Ball?

Warum es plötzlich nicht mehr weitergeht mit dem Abnehmen, kann verschiedene Gründe haben.
Einmal gibt es ganz natürlicher- und normalerweise immer wieder diese Phasen, in denen man ein Plateau erreicht und scheinbar nichts mehr geht.

Das hat was mit dem oben beschriebenen Set-Point-Gewicht zu tun. Es gibt diesen biologischen Set-Point – also ein bestimmtes Gewicht, an das sich der Körper gewöhnt hat und nun zu halten versucht. Dieses Set-Point-Gewicht wird beim Abnehmen unterschritten und der Körper strebt es mit allen verfügbaren Möglichkeiten wieder an.

Das geht vorüber! Wichtig in dieser Phase – sich in Geduld üben (5 Kilo in nur 2 Monaten ist schon eine ganze Menge), weitermachen, so wie Ihr angefangen habt – und vor allem, das erreichte Gewicht unter allen Umständen halten, damit der Organismus Zeit hat, sich umzustellen und den Set-Point anzupassen. In einer, zwei oder drei Wochen (das ist individuell verschieden) geht es weiter.

Weitere Gründe, die Ihr vielleicht bedenken könnt:

1. Weniger Gewicht bedeutet auch weniger lebendes Gewebe, das Nahrung braucht. Andersrum: Ein dicker Mensch braucht zur ausreichenden Versorgung mehr Kalorien als ein schlanker Mensch.

Aber keine Sorge – der Unterschied ist nicht so dramatisch. Beispiel: Ich wiege bei 168cm 65 kg – das wäre ein Grundumsatz ( = Kalorienverbrauch in absoluter Ruhe) von ca. 1318 Kalorien. Würde ich 70 kg wiegen, läge mein Grundumsatz bei ca. 1345 Kal. (27 Kal. Differenz) oder bei 60 kg 1292 Kal. (26 Kal. Differenz).

2. Habt Ihr mit Sport angefangen oder habt Ihr Euer Sportprogramm intensiviert?

Muskeln sind deutlich schwerer als Fettgewebe! Die veränderte Zusammensetzung (mehr Muskeln, weniger Fett) kann dazu führen, dass das Gewicht stagniert.
Vorteil von mehr Muskeln: Muskeln sind Kraftwerke: Sie verbrennen selbst im Ruhezustand Kalorien und der Körper wird trotz Gewichtsstagnation straffer und definierter.

3. Stresshormone lassen das Gewicht stagnieren.
Das Stresshormon Cortisol mobilisiert schnelle Energie, damit wir im Falle eines Angriffs durch den Säbelzahntiger ausreichend Energie zum kämpfen oder flüchten haben. Und zwar werden schnelle Aminosäuren aus der Muskulatur in Zucker umgewandelt, der sofort ins Blut geht.
– Eine sinnvolle Sache, um das Leben zu retten – nur Stress heute wird nicht mit Bewegung (kämpfen, flüchten) beantwortet. Der überschüssige Blutzucker wird mit Hilfe von Insulin in Fett umgewandelt – und zwar bevorzugt in der Bauchregion.

Jeder kennt den Ratschlag, bei Zoff mit dem Partner, erst einmal eine Runde um den Block zu gehen. Man kommt wieder runter und kann entspannter reagieren. Also moderate Bewegung kann den Cortisolspiegel wieder senken. Betonung liegt auf MODERAT.

Zu intensives Training führt bei Überforderung zu einer Erhöhung des Cortisolspiegels – ist Stress für den Körper. Lieber kurz und knackig und dafür etwas häufiger – so 3x die Woche. Ruhe und Regenerationsphasen bitte einplanen.

Im Schlaf sinkt der Cortisolspiegel – besonders in der Zeit vor Mitternacht. Deshalb ausreichend schlafen und etwas früher ins Bett gehen.

Keine Mahlzeit auslassen, sonst kommt es zu Blutzuckerschwankungen und das erhöht die Cortisolausschüttung.

Komplexe Kohlenhydrate sind besser als Einfachzucker. Kohlenhydrate sind morgens und nach dem Sport besser als abends und vor dem Fernseher/Computer sitzend.
Unser Körper benötigt gute Kohlenhydrate als Energielieferanten. Vor allem Sportler sollten auf ausreichend gute Kohlenhydrate in ihrer Ernährung achten, um ihre Speicher für die bevorstehende Anstrengung zu füllen. Darüber hinaus, sind Kohlenhydrate wichtig für unseren Hormonhaushalt, sättigen uns nachhaltig und gehören zu einer ausgewogenen Ernährung einfach dazu.

Gute Kohlenhydrate sind komplexe Kohlenhydrate

Aufgrund ihrer komplexen Struktur, benötigt unser Verdauungssystem etwas länger um gute Kohlenhydrate zu verdauen. Sie geben unserem Körper, im Gegensatz zu einfachen (schlechten) Kohlenhydraten, lange und nachhaltig Energie, wirken langsam auf unseren Blutzuckerspiegel ein, was diesen und unsere Laune stabil hält. Zusätzlich enthalten komplexe Kohlenhydrate für uns wichtige Ballaststoffe und Nährstoffe.

Komplexe Kohlenhydrate sind beispielsweise Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Vollkorn, Naturreis, Kürbis, Äpfel, Birnen, Ananas, Melonen, Blumenkohl, Karotten, Paprika, Bohnen, Salate, Grünkohl, Kartoffeln, Tomaten, Spinat, Zucchini, Brokkoli, Pilze, Erbsen, Spargel…..

Hier ein Rezept für Junkfoodliebhaber – Kürbispommes

Kürbis entkernen, ggf. schälen (Hokkaido muss nicht geschält werden) und in Spalten schneiden
1 EL Rosmarin, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Grill- und Pfannengewürz (ohne Geschmacksverstärker), Salz mit wenig Olivenöl (1 – 3 EL) mischen und mit den Kürbisspalten gut vermischen
Auf Backblech mit Backpapier verteilen und bei 250 Grad 15 – 25 Minuten auf oberer Schiene backen. Eine leichte bis mittlere Bräunung ist das Ziel – dann sind sie gut.

Mit einem oder mehreren Dips servieren:
1. Erbsen-Joghurt-Dip
200 g TK Erbsen weich kochen, 1 Zwiebel kleingeschnitten in wenig Öl und 1 TL Curry weichdünsten – alles grob pürieren. Mit 1 Spritzer Zitrone, Salz, Pfeffer und 150 g Joghurt verrühren.

2. Avocado-Dip
1 Avocado schälen, entkernen mit Saft von ½ - 1 Orange pürieren. Salz nach Geschmack.

3. Basilikum-Ketchup
1 kleingehackte Zwiebel und Knoblauchzehe in wenig Olivenöl andünsten. 300 – 400 g aromatische, kleingeschnittene Tomaten dazugeben und ca. 6 Min. kochen lassen.
Pürieren und mit 1 EL Balsamico-Essig (weiß), 1 – 2 EL Tomatenmark, Salz, 1 EL Agavendicksaft würzen und mischen. ½ Bund Basilikum fein hacken und unterheben.

Guten Appetit
Angelika

Moin,
als ich mich entschlossen habe, mich endgültig vom Nikotin zu befreien, habe ich gleichzeitig beschlossen insgesamt gesünder zu leben. Disziplinierter zu essen und mich mehr zu bewegen.
Dazu habe ich ganz schöne Apps gefunden und entdeckt, dass mein liebes Handy einen Schrittzähler hat.
Ich dachte, wenn ich mich schon "quäle", dann kann ich es auch gleich richtig machen. Vielleicht kommen dann zu meinen 25 kg Übergewicht nicht noch mehr dazu.
Noch stehe ich ja ganz am Anfang aber ich bin fest entschlossen.
Ganz liebe Grüße an alle, die genau so kämpfen

Hallo Silke,

ja – das mit dem Essen als Trost kenne ich auch. Bei mir war es Trost und Mut machen.
Ich hatte ziemlich strenge Eltern und wenn es schlechte Noten in der Schule gab, habe ich das Abliefern zu Hause immer bis zum gehtnichtmehr aufgeschoben und dann einen Tag der Beichte festgelegt. An solch einem Tag habe ich mir auf dem Weg zur Schule 5 frischgebackene Brötchen (frische Brötchen gab es bei uns zuhause nicht) und 1 süßes Teilchen gekauft. Die habe ich auf dem Weg zur Schule verschlungen – als vorab Trost für das, was mir später blühen würde, wenn ich dann die gesammelten Fünfer zu Hause präsentiere.

Essen als Belohnung – ja! Warum denn nicht? Schau mal, was Maroditis schreibt:

[quote="Maroditis"]
hejhej,

In den letzten Tagen bin ich nach der Arbeit immer direkt in die Küche, richtig guten sound angemacht und vergnüglich Gemüse gedünstet - am liebsten Curries in allen Varianten zum Sattessen: Gute Laune, leckeres Essen, geile Gerüche, tolle Farben, tanzende, nichtrauchende Köchin! Voll der Gewinn!
Achja, ich vergaß: Jede Menge basische Tees zum Entgiften und Kräuter- Früchtetees . Kaffee auch zwischendurch, immer frischen Espresso ohne Zucker mit Schuss Milch.
Hugs, Maroditis

[/quote]

Essen IST Belohnung - die pure Lust am Genuss. Genau so soll es, kann es, darf es sein. Genuss ist Belohnung! Genuss ist nicht: gedankenlos reinschieben.

Ach ja - und Ungeduld, weil die Waage immer das Gleiche anzeigt - im Augenblick.

Wiege Dich ruhig weiter - aber nicht jeden Tag. Stattdessen nimm mal Dein schönstes Kleidungsstück und ziehe es an, mach dich ein wenig zurecht und gehe dann vor den Spiegel. Aber nicht mit kritischem Blick - mache eine schöne Musik dabei an - breite die Arme aus, richte Dich auf und wiege Dich in den Hüften. Und dann sag mir, ob Dir etwas auffällt - irgendetwas, was sich verändert hat?

Liebe Grüße
Angelika

Ganz genau – der starre Blick auf die Waage verhindert oftmals den Blick auf unsere wahren Motive.

Natürlich denken wir an unsere Gesundheit. Ich bin jedoch überzeugt, dass es den meisten auch darum geht, schön zu sein. Sich schön zu fühlen. Wenn wir uns schön fühlen, dann sind wir auch schön. Dieses Gefühl kann die Zahl auf der Waage nicht vermitteln.

Übrigens bin ich genau so ein Nudelfan wie Du. Mein Mann macht schon so seine Witze, wenn es alle drei Tage Nudeln gibt: „Endlich wieder Nudeln. Die hatten wir ja schon eine Ewigkeit nicht mehr!“

Probier doch mal Vollkornnudeln, ob sie Dir genau so gut schmecken. Die Kalorien von normalen Hartweizennudeln und Vollkornnudeln sind annähernd gleich. ABER: Vollkornnudeln enthalten 13% Ballaststoffe und Hartweizennudeln nur 3,8%.

Und Ballaststoffe werden nicht kalorisch verwertet, sondern rutschen unverdaut durch.

Hier ein Rezept (1 Person) mit Shrimps (100 g haben nur 34 Kalorien) oder Garnelen (100 g mit 71 Kalorien)

Shrimps in wenig Öl kross anbraten und herausnehmen
In der gleichen Pfanne 2 – 3 mittelgroße, feingeschnittene Tomaten köcheln, bis sich eine sämige Soße bildet
Salz, Pfeffer, Spritzer Zitrone, 1 durchgedrückte Knoblauchzehe, 1 kleingeschnittene Lauchzwiebel
Shrimps untermischen – fertig. Mit den Nudeln (50 – 80 g und man bleibt unter 400 Kalorien) vermengen.

Wer es gerne Low Carb möchte oder sich mal eine kalorienreiche Soße gönnen möchte, der macht Zucchininudeln. Schmeckt nicht ganz so wie echte Nudeln, ist aber ein wahres Kalorienwunder – ca. 19 Kalorien auf 100 Gramm (bei Nudeln sind es ca. 352 Kalorien). Also auch mit 1 ¾ Kilo Zucchini hat man immer noch weniger Kalorien.

Ich benütze einen Spiralschneider – das gibt mehr die Spagettiform und geht sehr flott. Wer keinen Spiralschneider hat, nimmt einen Gemüsehobel (Sparschäler) – dann wird es mehr die Bandnudelform und es ist mehr Arbeit, bis man die Streifen rund um die Zucchini abgehobelt hat und nur noch die Mitte mit den Kernen übrig ist (die kann man im nächsten Eintopf mitkochen).

Zucchininudeln werden erst zum Schluss erhitzt, wenn die Soße schon fertig ist. Man übergießt sie mit kochendem Salzwasser und lässt sie 1 bis 1 ½ Minuten ziehen. Abgießen und sofort servieren.

Dazu ein Tomaten-Walnuss-Pesto:

80 g Tomate(n), getrocknete in Öl (abgetropft)
1/2 Bund Basilikum, gezupft
1 Zehe Knoblauch
60 g Parmesan, frisch gerieben
40 g Walnüsse, in der Pfanne geröstet - schmeckt auch ohne rösten

Das Ganze wird mit Olivenoel (kalorienreiche Variante – aber mit Zucchininudeln kein Problem) bzw. Olivenoel und heißem Wasser mit dem Zauberstab püriert. Flüssigkeiten nach und nach dazugeben - je nachdem, wie Ihr die Konsistenz haben wollt. Es sind ungefähr 120 ml Flüssigkeit. Mit den heißen Zucchini mischen. Reicht für etwa 2 mittelgroße Zucchini (Pappsatt)

Oder Basilikumpesto
Im Sommer ziehe ich immer Basilikum in Balkonkästen - massenweise. Aber die gekauften Töpfe gehen genauso gut.

1-2 Knoblauchzehen
1/2 Zitronensaft
Pecorino und Parmesan grob zerkleinern - eine gute Portion (1 Hand voll - je mehr Käse, um so mehr Öl braucht man)
50 g Pinienkerne
Olivenöl oder Olivenöl mit heißem Wasser vermischt (so viel bis man eine breiige Konsistenz hat)
Salz, Pfeffer
Berge von Basilikum (ich schneid immer die ganzen Stängel ab und stückel sie grob / Menge: so ca. 2 von den gekauften Töpfen als Orientierung - ich persönlich nehme die doppelte Menge - je grüner, desto leckerer)

Mi dem Zauberstab (Stabmixer) in einem hohen Gefäß oder in der xyz-Maschine (die auf die man oben drei mal drückt) pürieren.
Solange der Käse noch grob ist, vorsichtig sein, damit ihr den Mixer nicht zerlegt.

Pesto auf Teller verteilen und bei 50 Grad in den Backofen stellen, solange die Zucchininudeln ziehen.
Man kann auch 2 EL kochendes Nudelwasser mit dem Pesto vermengen, damit es warm wird oder um die Konsistenz zu verbessern.

Heiße Zucchininudeln drauf. Lecker!

Passt auch gut zu Fleisch, als Brotaufstrich. Auf Grillparties ist es immer der Renner.

Jawoll, weiter geht`s.
Liebe Grüße
Angelika