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Antwort auf: Dieses "Schmachten" kann einen ganz schön wahnsinnig machen

[quote=569876][b]Catering is Coming[/b]:riesengrinser::riesengrinser:

[b]FRISCH AUS DEM MEER[/b]

· Mild geräuchertes Forellenfilet mit Sahne-Meerrettich

[b]KALTER BUFFETTEIL[/b]

· „Vitello Tonnato“ Kalbfleischscheiben an einer Thunfisch-Kapernsauce
· Sesamröllchen vom Roastbeef, dry aged gereift und rosa gebraten- mit Paprikawürfel auf Salatbouquet
· Barbarie Flugentenbrust an Cumberlandsauce und Orangenconfit
· Lachsschinkenspieße mit Melonenperlen
· Gekräuterte Ziegenkäsetaler in Parmaschinkenhülle auf Chicorée
· Mini-Kalbsschnitzel auf Tessiner Kartoffelsalat mit Lauchlocken

[b]SALATVARIATIONEN[/b]

· Bayrischer Kartoffelsalat mit deftigem Speck
· Eiersalat mit saftigem Kochschinken, Gewürzgurken,Spargel und Champignons
· Bayrischer Weißkrautsalat mit deftigem Speck und Kümmel verfeinert
· Nudelsalat mit Cocktailtomaten, Erbsen und Schinkenstreifen

[b]WARMER BUFFETTEIL[/b]

· Geschmorte Ochsenbäckchen mit Kartoffel-Sellerie-Püree & Rosenkohl
· Kalbstafelspitz in Meerrettichsoße mit geschmelzten Bandnudeln und Preiselbeeren 
· Fränkischer Sauerbraten vom Rind mit selbstgemachten Kartoffelklößen und Apfelblaukraut 
· Ofenfrischer Schweinebraten mit Distelhäuser-Landbiersoße, Kartoffelklößen und Bayrisch Kraut 
· Fränkisches Zwiebelfleisch dazu feines Zwiebelsößle, Bratkartoffeln und Gurkensalat 
· Entenkeule mit Blaukraut und ein Kartoffelkloß 
· Selbstgemachte Kürbisgnocchi mit Rucola und Parmesan
· Schupfnudelpfanne mit Sauerkraut und Speck
· Bayrische Semmelknödel
· Stampfkartoffeln mit Röstzwiebeln
· Herzhaftes schlesisches Sauerkraut
· Blaukraut mit frischen Apfelstückchen
· Traditionelle Gemüseplatte mit Erbsen, Möhren, Blumenkohl und Broccoli, dazu Sauce hollandaise

[b]DESSERT[/b]

· Locker aufgeschlagene Bayrische Creme mit Kirschragout
· Winterlicher Backapfel mit Edelmarzipan und einer Zimtnote dazu wird Bourbon-Vanillesauce serviert
· Warmer Apfelstrudel mit Rosinen, edlen Gewürzen und Bourbon-Vanillesauce
· Frisches exotisches Obstarrangement mit Mascarpone-Schaum
· Cremiger Cappuccinogenuss mit Espressonote
· Panna cotta mit dem erfrischenden Aroma des grünen Apfels

[b]WEINE[/b]

2018 Wiesenbronn Spätburgunder VDP.Ortswein Trocken BIO - Weingut Roth
2016 Michelbacher Steinberg Schwarzriesling "Magnificum" trocken VDP.Erste Lage
2019 Goldbühl Silvaner VDP.Gutswein trocken
2017 Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner GG trocken 
[b]
Guten Appetit[/b][/quote]