leicht verdauliches aus dem Plänterwald
Hallo und guten Abend alle miteinander,
niemand hat etwas gewählt, kein Problem für mich, so hatte ich halt die Chance einer Wahl, ich habe gewählt, es gibt heute für euch die gefüllte ... wirklich gefüllte Ente mit Kastanien, ich betone das deswegen so sehr, weil ich auch mal selbst in einer saisonalen Speisekarte las:
Gefühlte Ente
Ich habe es nicht bestellt, keine Ahnung, was dabei auf den Teller kam in dem Haus.
Wer sich anschauen möchte, wie ich eine Ente mit Äpfeln als Füllung und Kastanien als Beilage zubereite, sucht in youtube nach:
[color=red]Rauchfrei Ente mit Kastanien[/color]
Noch ein Wort zu den Maronen/ Kastanien:
Ich hatte im Video zwar angekündigt, etwas zu den zwei möglichen alternativen Zubereitungsarten zu sagen, letztlich aber nur eine erklärt, die im Ofen, dort für 20 Minuten die unten kreuzweise eingeritzten Kastanien bei Umluft 160 - 180 backen.
Alternativ können sie aber auch in klarem Wasser gekocht werden, dann bitte mit kaltem Wasser ansetzen, KEIN SALZ !!!!!! zusetzen, einfach nur klares Wasser, zum Kochen bringen und dann 20 bis max. 30 Minuten köcheln lassen. Auch bei dieser Methode müssen die Kastanien unten kreuzweise eingeritzt werden.
Ich verabschiede mich, morgen glänze ich mit Abwesenheit, ich habe ein längeres Date morgen, ihr wisst, morgen geht es zum letzten Eingriff beim Gefäßchirurgen.
Es grüsst Daniel aus dem Plänterwald
EDIT: Noch ein paar Worte, nicht meine, zu den Nährwerten von Kastanien:
820 kJ / 196 kcal
3,3 Gramm Eiweiß
2 Gramm Fett
41 Gramm Kohlenhydrate
Wer sich mit einer Portion von ca. 4 Stück Edelkastanien, die ca. 30 Gramm haben, begnügt, der nimmt folgende Kalorien und Nährwerte auf:
247 kJ / 59 kcal
1,0 Gramm Eiweiß
0,6 Gramm Fett
12,4 Gramm Kohlenhydrate
Maronen enthalten viel Stärke. Beim Rösten oder Kochen wird diese in Zucker umgewandelt, wodurch sich der hohe Anteil an Kohlenhydraten erklärt. Dies verleicht den Esskastanien auch ihren unverwechselbaren kräftig-sahnigen Geschmack.
Maronen haben zwar nicht gerade wenig Kalorien, dennoch sind sie für ihre Art doch verhältnismäßig kalorienarm. Denn die Maronen gehören zu den Nüssen und da geht es meist erst ab 400 kcal pro 100 Gramm aufwärts los. Auch enthalten sie für Nüsse vergleichsweise wenig Fett.
Maronen sind gesund
Wer sich damit abfindet, dass er nach dem Verzehr von einer Tüte Maronen, also 100 Gramm der Edelkastanie einen Teil seiner Mahlzeit hinter sich hat, der kann sein Gewissen beruhigen. Er hat zwar nicht viel gegessen, aber er hat lecker und gesund gegessen.
Die Maronen enthalten hochwertiges Eiweiß und viele Mineralstoffe. Sie stärken die Nerven durch ihren Phosphoranteil und die vorhandenen B Vitamine. Maronen sind leicht verdaulich und enthalten Aminosäuren, die das Einschlafen fördern und das Kalzium der Edelkastanien ist gut für Knochen und Zähne. Weiter überzeugen Maronen mit einem hohen Gehalt an Vitamin C.
Hallo und juten Abend zusammen,
seit wenigen Minuten werden in youtube miese Muscheln jekocht ... ne ... quatsch, natürlich sind et Miesmuscheln,
allerdings muss ick unumwunden zugeben, die Qualität war mies.
Die Muscheln sowie die Suppe dazu war zum niederknien. Wer will ne Portion? Der jeht nach Youtube und sucht nach:
[color=red]Rauchfrei Miesmuscheln[/color]
Wie immer hatte ich nix vorbereitet, ick jehör ja nich zur Looserkategorie der Fernsehköche und will euch klar machen: Watt ick kann, könnt ihr schon dreimal und habt Jenuss davon.
Bei dem Video sind allerdings lange Arbeitsschritte wie das Raspeln und Waschen von Jemüse oder "Mupfeln" putzen einjekürzt. Allet andere wär langweilich.
Für morjen stelle ick drei Videos zur Auswahl, ihr entscheidet, wat ihr als erstet sehen wollt:
Gefüllte Apfelente im Kastanienbett
Frischer Chicoréesalat mit Mandarinen und Ei
Birnengrießflammerie
Tor eins zwei oder drei?
Et jrüßt mit der Leichtichkeit und Elejanz eines Rehs .... oder wie heißt det Tier nit dem Horn uffe Neese
Daniel der Plänterwäldler
Hallo und guten Morgen zusammen,
nein, noch ist kein neues Video hochgeladen, aber es sind schon noch welche fertig, um hochgeladen zu werden, und ich möchte eventuell heute noch wieder ein neues erstellen mit einer etwa ungewöhnlich klingenden und daher bestimmt nicht weit verbreiteten Salatkombination. Allerdings weiß ich noch nicht zu 100%, ob ich mir diesen Salat heute machen werde. Ich brauch noch etwas dazu, nur ... was ??? Vielleicht bekomme ich ja beim Einkaufen eine Inspiration.
Hallo casaneu,
habe hier meinen aufrichtigen Dank für deine Worte bezüglich meines elend langen Brotvideos, ist ist ja länger als die Stangenbrote selber. 
Erlaubt mir aber noch ein paar Worte dazu. Ich habe es mir mit diesem Video wirklich nicht leicht gemacht, immer wieder dies und jenes raus geschnitten, um es kürzer zu machen. Und jedesmal war ich mit dem Ergebnis nicht so wirklich glücklich. Die komplette Version war schließlich die Version, die mich selbst am glücklichsten mit machte, die mir als die Beste von allen erschien, die mich überzeugte.
Ich kann euch versichern, ohne zu Erklären, zu 100% konzentriert durcharbeitend, brauche ich keine 33 Minuten Arbeitszeit. Bedenkt auch bitte bei der Arbeitszeit, dass ja Zeit darauf verwendet wurde, Karotten zu raspeln.
Um es mit casaneus Worten zu sagen:
Ich habe beim ersten Zusammenstellen aller Aufnahmeschnippsel auch gedacht: Herrjott, det kannste keem zumuten, jeht ja jar nich. Auf der anderen Seite war genau das meine Absicht, nicht vorbereitet, einfach euch mitnehmen beim Kochen, sozusagen als Zuschauer, die ein Glad Wein trinkend daneben stehen, dieweil ich Essen mache. Um euch damit zu zeigen, wie einfach es ist, sich selbst Brot zu backen.
Aber auch um damit etwas für die Rauchfreiheit zu transportieren. Nämlich beispielsweise 50 Minuten Ablenkung für euch, während ihr das Video schaut. Und eventuell den Hinweis auf vielleicht noch nicht in der Form gekannten Genuss, der für uns Ex-Raucher damit verbunden sein kann. Versucht es, wenn ihr denkt, es könnte was für euch sein. Die Zeit, die ihr Brot backt seit ihr abgelenkt. Ihr seit dabei von leckeren Gerüchen umgeben. Und habt am Ende ein preisgünstiges, superfrisches und leckeres Brot ganz nach eurem Geschmack.
Was mich überrascht hat, und an der Stelle danke für den Hinweis, casaneu, war dieses Detail:
Tatsächlich, ja, man hört es knuspern beim Anschneiden, dieses Detail war mir entgangen.
Als nächstes kommt das Video mit gekochten Muscheln, Miesmuscheln, um genau zu sein. Wer sich die auch mal zubereiten will, das Wochenende ist wie die Jahreszeit ideal dazu, der besorgt sich einfach nur jetzt schon frische Miesmuscheln, naturbelassene unbehandelte Bio-Zitronen (Achtung: Schale muss essbar sein) sowie ein oder sogar zwei Bund Suppengrün. Alternativ zum Bund Suppengrün gehen natürlich auch alle Bestandteile des Suppengrüns, also Sellerieknolle, Karotten, Lauch und Petersilie einzeln.
Des weiteren werden noch Zwiebeln benötigt sowie für eventuelle Luxusausführung ein simpler und einfacher aber trockener Weißwein zum Kochen. Alternativ zum Weißwein kann auch ein trockener Wermut genommen werden, klassischerweise [Markenname vom rauchfrei-Team entfernt] oder jedwedes kostengünstigere Äquivalenzprodukt. Ich habe statt dem klassischen Stangenweißbrot mein Vollkorn-Karotten-Stangenbrot dazu, euch empfehle ich Stangenweißbrot, macht es diesmal einfacher für euch.
Was braucht ihr noch? Gute Laune und offene Sinne für die tollen und leckeren Gerüche, die beim Kochen dieses Essens entstehen und Vorfreude darauf, wie auch auf die superleckere und dennoch sehr kaloriensparsame Mahlzeit danach.
Soll ich zum Nachtisch Birnenflammeries machen? Wie? Ihr kennt keine Birnenflammeries? Von frischen Birnen gemacht? Soll ich die mal in ein Video einpacken?
Leichte und leckere Grüße aus dem Plänterwald sendet Daniel, der Plänterwäldler
Lieber Daniel,
ich habe mir gerade dein Video zum Brotbacken angesehen.
Ich fange einfach mal der Reihe nach an:
1. Super lecker schaut dein Brot am Ende aus und man hört es richtig, wenn du es schneidest. Es ist ganz kross.
2. An deiner Knettechnik erkennt man, dass ein Profi am Werk ist.
3. Die Brote sehen toll aus, gerade weil sie nicht 0815 sind.
4. Den [Markenname vom rauchfrei-Team entfernt]-Spruch kannte ich noch nicht: Gleichwohl habe ich in meiner Küche das gleiche Schneidebrett von diesem schwedischen Möbelhaus- was übrigens sehr praktisch ist!
5. Erst dachte ich: 50 min, spinnt der denn jetzt? Wer soll sich das denn anschauen? Ich habe es getan, in voller Länge und es ist wirklich wie zu Hause, wenn ich koche: Es ist nichts vorbereitet, die Knethaken müssen gesucht werden, die Küchenmaschine wird direkt unter fließendem Wasser abgespült...
Ich freue mich jetzt auf das Muschelvideo mit den herrlichen Muscheln aus Zeeland....
Liebe Grüße
Casaneu
[quote="Plänterwäldler"]
Hallo und guten Tag zusammen,
Hallo daufi,
uummmm .... okay, mag sein, mir erscheint das zwar auf den ersten Blick noch nicht so recht begreiflich, aber wenn du es sagst, wirst du deinen Grund für die Aussage haben. Was mich persönlich am Granny meist etwas stört ist seine Hartschaligkeit, und leider auch oft genug seine, naja ... darf ich sagen, Unnatürlichkeit? Ich finde den oft irgendwie so gekünstelt, meist haben die ja auch noch eine übelst gewachste Schale.
[/quote]
DES wegen 
z.B.
Ein grüner Apfel ist nicht nur gesund, sondern auch das perfekte Sommerobst. Der Sommerapfel kommt Ende Juli in den Handel. Er ist erfrischend säuerlich, knackig und meist grünschalig. Über 30 Vitamine und Spurenelemente sind in ihm enthalten. Ein mittelgroßer Apfel wiegt zwischen 100 und 130 Gramm.
Grüne Äpfel enthalten je 100 Gramm etwa 52 Kalorien, elf Gramm Kohlenhydrate und zwei Gramm Ballaststoffe. Der Gehalt an Eiweiß und Fett ist sehr gering. Der Apfel besteht zu 84,4 Prozent aus Wasser und ist daher der Spitzenreiter unter den Diätmitteln. Vitamin C kann bis zu 12 Milligramm enthalten sein. Von der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) wird empfohlen, täglich 100 mg Vitamin C zu verzehren.
[/quote]
Hallo und guten Tag zusammen,
bevor es weiter geht, erst noch ein paar Anmerkungen, zunächst zu den Meldungen hier im Forum.
Hallo Marion,
[quote="Bonadea"]
Hallo Daniel,
natürlich habe ich mir dein Video auch angesehen, jetzt wo ich Feierabend habe. Mach weiter so wie bisher und bleib, wer du bist. Lass sie reden. Vielleicht haben sie kein eigenes Leben.[/quote]
Im Prinzip hatte ich dir ja schon in deinem Forum geantwortet. Was deine Bemerkung oben, vor allem eigentlich den dritten Satz angeht, nun ja, da enthalte ich mich jetzt besser. Ich danke aber für deine Worte.
Hallo Ina,
[quote="FrauIna"]
bin schon gespannt, wenn dein erstes Video in der Küche startet. Freu ich mich schon darauf :-) :-) :-)
Viele liebe herzliche Grüße und spann uns nicht so lange auf die Folter und nimm uns mit in deine Küche 
die Ina
[/quote]
danke schön auch an dich für deinen Zuspruch, du kannst in Kürze meine Küche und mich darin in Aktion erleben, es wird aber nicht gekocht, es wird gebacken.
Hallo daufi,
uummmm .... okay, mag sein, mir erscheint das zwar auf den ersten Blick noch nicht so recht begreiflich, aber wenn du es sagst, wirst du deinen Grund für die Aussage haben. Was mich persönlich am Granny meist etwas stört ist seine Hartschaligkeit, und leider auch oft genug seine, naja ... darf ich sagen, Unnatürlichkeit? Ich finde den oft irgendwie so gekünstelt, meist haben die ja auch noch eine übelst gewachste Schale.
Hallo Monika,
[quote="Ladyrauchfrei"]
Hallo Daniel,
. Ich habe mir eben das Video angeschaut und überlege gerade warum du dich rechtfertigen tust. Haben dich so viele privat angeschrieben? Das kann es doch echt nicht sein. Vielleicht mag auch jemand das du deine Katzen filmen sollst. Bleib mal so wie du bist ohne Rechtfertigung und mach so weiter. Wem es nicht gefällt muss es sich ja nicht ansehen. Ist wie mit dem Wohnzimmer hier, wem ich nicht mag den muss ich nicht besuchen. Also in diesem Sinne schöne Grüße aus Warnemünde
Monika
[/quote]
nun ja, was soll ich sagen, ja, ich fand Zuschriften in meinem Briefkasten hier, die sich auf jenen blauen Aschenbecher bezogen sowie eben jenen Kopfkissenbezug. So nach dem Motto: Räum erst mal auf bevor du Videos machst.
Warnemünde? Na das ließe ich mir jetzt auch gefallen, sehr schön, wobei ich ehrlicherweise gestehen muss, in die andere Richtung, ostwärts auf der anderen Seite der Warnow wäre es mir lieber, in Graal-Müritz. Hab viel Spaß in Warnemünde.
So, nun nochmal Hallo an alle,
es geht nun also ab in die Küche.
Vorab: Ich habe elend lange dran rumgedoktert an dem Video, hin und her montiert, geschoben gemacht getan, ich sehe leider wirklich keine andere Möglichkeit als es in seiner Originallänge zu präsentieren ***tief seufze***
Ihr braucht etwas Zeit und Geduld, denn ich Dussel hab natürlich einen Plan gehabt und den dann auch verwirklich, ich wollte eine Art sinnvolle Reihenfolge aufbauen. Und weil es in einem der nächsten Videos Miesmuscheln geben wird, wollte ich vorher für und mit euch dazu nötiges Stangenbrot backen.
Das geht nun aber eben mit Erklärungen und den entsprechenden Arbeiten nicht anders zu machen als eben in 50 Minuten. Tut mir echt leid, ich kanns verstehen wenn euch das zu lang ist. Aber versteht bitte auch mich, ich backe nun mal gerne mein Brot selber und bekomme in keiner Bäckerei Brot so günstig vom Preis her betrachtet, und auch nicht so vielfältig, allenfalls eventuell so frisch, aber auch das halte ich für etwas zweifelhaft.
Wie auch immer, wer sehen will, wie ich Karotten-Stangenbrot backe, sucht in Youtube nach:
[color=red]Rauchfrei Karotten-stangenbrot[/color]
Viel Spaß für den, der die Geduld und/oder das Interesse aufbringt,
habt einen schönen und genußreichen Tag,
es grüßt euch Daniel der Plänterwäldler
Hallo Daniel,
natürlich habe ich mir dein Video auch angesehen, jetzt wo ich Feierabend habe. Mach weiter so wie bisher und bleib, wer du bist. Lass sie reden. Vielleicht haben sie kein eigenes Leben.
Ich finde es mutig von dir. Ich wäre dazu schon rein technisch, aber auch persönlich gar nicht in der Lage. Schön, jetzt mal ein Gesicht zu dem Daniel zu haben. Ist das dein richtiger Nachname?
Bin schon gespannt auf deine Küche. Marion
PS: Werde mal meinen Impfpass suchen, wo hab ich den bloß, und gucken nach Tetanusschutz. Gute Idee! Heute muss der Verband wieder runter. Hoffe, dass ich standhaft bleiben kann
[quote="Plänterwäldler"]
[quote="claudia56"]
Frage an Daniel: ist man out, wenn man statt Granatäpfel "richtige" Äpfel isst (Jonagold): Falls ja, ist mir das auch egal
[/quote]
Hallo Claudia,
keineswegs, ich selber bevorzuge allerdings Elstar.
[/quote]
zum Abnehmen sind die "GrünenÄpfel " Granny Smith empfohlen
Hallo Daniel,
. Ich habe mir eben das Video angeschaut und überlege gerade warum du dich rechtfertigen tust. Haben dich so viele privat angeschrieben? Das kann es doch echt nicht sein. Vielleicht mag auch jemand das du deine Katzen filmen sollst. Bleib mal so wie du bist ohne Rechtfertigung und mach so weiter. Wem es nicht gefällt muss es sich ja nicht ansehen. Ist wie mit dem Wohnzimmer hier, wem ich nicht mag den muss ich nicht besuchen. Also in diesem Sinne schöne Grüße aus Warnemünde
Monika
Hallo und guten Abend nochmal alle zusammen,
zur Klarstellung hier, weil ich schon erste Nachrichten einiger pfiffiger Leute bekommen habe, die das Video gesehen haben.
Ja, auf meinem Schreibtisch und nur dort steht links von mir ein Aschenbecher, blau, aus Glas.
Dazu verweise ich mal auf meine Postings vom: 12.09.2016 23:05
[quote="Plänterwäldler"]Das soll zunächst erst einmal als Vorstellung reichen, ich habe euch mit dem Beitrag sowieso schon besoffen gequatscht, seht es mir nach, ich sitz halt hier an meinem Schreibtisch, vor meinem Rechner, rechts neben mir meine übliche Kaffeetasse, links ... nichts ... da stand sonst immer der Aschenbecher. Da liegen jetzt nur Zahnstocher zum drauf herum kauen, um Zähnen und Mund und Händen die Beschäftigung zu geben, die vormals die Zigarette/Zigarillo gab.[/quote]
sowie vom: 13.09.2016 13:22
[quote="Plänterwäldler"] ... ob der Stunt jetzt klappt, den ich gerade vorhabe? Die Vorschau, spätestens das abgeschickte Posting wird es zeigen.
Also, das wird so schon mal nichts, ein Bild meines Schreibtisches, wie oben beschrieben, mit Kaffeetasse rechts und nun sauberem Aschenbecher links, in dem sich lediglich das oben erwähnte Päcklein Zahnstocher befindet, kann ich hier offensichtlich nicht einbauen. Schade, aber nicht zu ändern.[/quote]
und vom 13.09.2016 23:30
[quote="Plänterwäldler"]... rechts neben der Tastatur nach wie vor die fast zu mir gehörende Kaffeetasse, links er Aschenbecher, nach wie vor sauber, mit meiner Packung Zahnstocher drin.
Alles in allem schaut das so aus:
[Links vom rauchfrei-Team entfernt] [/quote]
An diesem Detail meiner Wohnsituation und Wohnkultur hat sich nichts geändert, wenn man von der Tatsache absieht, das es nicht mehr die gleiche Anzahl Zahnstocher sind. Und ich habe auch zur Zeit nicht die Absicht, daran etwas zu ändern. Ihr mögt gerne glauben und denken, wie gefestigt ich in meinem Entzug mittlerweile bin. Und weitgehend ist das auch so. Aber ich werde deswegen in meiner Wachsamkeit nicht nachlassen. Und ich werde diesen Aschenbecher mitsamt der Zahnstocher dort stehen lassen bis ich wenigstens ein ganzes Jahr rauchfrei war. Aus reiner Vorsicht, denn abends neben dem Rechner sitzend und mich dort beschäftigend war bei mir in meinem Leben eine Standard Rauchsituation und mit eine der schlimmsten wenn nicht gar die schlimmste Rauchsituation überhaupt.
Andere pfiffige Leute haben bemerkt, dass es bei mir gar nicht so aufgeräumt und sauber sei, wie sie von mir angenommen hätten. Da hinge zum Beispiel ziemlich unmotiviert ein Kleidungsstück über dem Stuhl. Ja, da habt ihr vollkommen Recht, da hängt etwas an dem einen Stuhl, aber es ist kein Kleidungsstück. Und selbst wenn es ein wie auch immer geartetes Kleidungstück gewesen wäre, ja, und? Ich wohne hier, ich wohne hier alleine, und werde der Videos wegen nicht jeder Staubflocke nach jagen.
Was das obbesagte Stuhlanhängsel betrifft, das ist der Bezug eines kleinen Nackenkopfkissens. Dieser Bezug findet in einem meiner späteren Postings seinen klar definierten Bezug, da kann dann auch der Sinn und die Motivation des Kopfkissenbezugs erkannt werden. Wer darauf neugierig ist, schaut bei mir in meinem Wohnzimmer nach:
unter diesem Pfad:
Rauchfrei-Info >>> CommunityForum >>> "Ich bereite mich vor" >>> aus dem Plänterwald
auf Seite 3, gepostet am 21.09.2016 23:12
werdet ihr fündig.
Ich brauche den Kopfkissenbezug schon lange nicht mehr, ich habe ihn und die Kärtchen darin noch nie gebraucht, aber auch dafür gilt was für den Aschenbecher mit den Zahnstochern gilt: Vorsicht ist die Mutter der Porzellankiste und alle Male ist Vorsicht um vielfaches besser als Nachsicht.
Zu guter Letzt, ja, ich habe nicht jeden User namentlich erwähnt in meiner Aufzählung. Ich bitte dem keine Wertung zu entnehmen. Es richtet sich nicht gegen jemand, wenn ich ihn/sie nicht persönlich erwähnt habe. Ich habe frei gesprochen, ohne Manuskript, ohne Teleprompter, ich wollte sein wie ich bin, ich will sagen, was und wie ich es denke, wie mir der Schnabel gewachsen ist und so wird es auch bleiben.
Es grüßt freundlich Daniel der Plänterwäldler
